肉蒸饭是一道流行于中国南方的传统美食，尤其在福建、台湾等地区十分受欢迎。这道菜以其鲜美的肉质和香糯的米饭而闻名。以下是一种比较传统的肉蒸饭的做法：
材料：
1. 五花肉：500克
2. 糯米：300克
3. 香菇：几朵（根据个人喜好）
4. 虾米：一小把
5. 葱：适量
6. 姜：适量
7. 蒜：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：少许（用于上色）
10. 料酒：适量
11. 盐：适量
12. 糖：适量
13. 五香粉：适量
14. 油葱酥：适量（可选）
15. 清水：适量
步骤：
1. 糯米提前浸泡数小时（最好是过夜），然后沥干水分备用。
2. 香菇泡软后切丁，虾米泡软备用。
3. 五花肉切成大块，用开水焯水去除血沫。
4. 准备一个大碗，将焯好水的五花肉放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖和五香粉，腌制30分钟以上。
5. 取一个深一点的蒸盘，先在底部铺上一层糯米，然后放上腌制好的五花肉。
6. 在五花肉上面再铺上一层糯米，将香菇丁和虾米撒在上面。
7. 最后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约1-2小时，直到糯米和五花肉都变得非常软糯。
8. 蒸好后，撒上油葱酥增加香味，可以根据个人口味调整。
小贴士：
1. 糯米的浸泡时间不宜过短，否则不容易煮熟。
2. 蒸制时间根据五花肉的大小和糯米的量来调整，确保五花肉熟透，糯米软糯。
3. 可以在蒸制过程中适当加水，防止糯米干硬。
4. 也可以在糯米中加入一些豆类，如绿豆或红豆，增加口感和营养。
这样做出来的肉蒸饭香气四溢，肉质鲜嫩，糯米软糯，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
肉蒸饭是传统的中式美食，主要材料有瘦肉、米、葱、姜、蒜等。
首先要将瘦肉切成小块，葱姜蒜切成末，用盐、酱油、料酒、生抽、老抽将瘦肉腌制约20分钟后，倒入腌好的米饭中，加入适量清水，混合均匀。
蒸饭时，放入葱姜蒜，用文火蒸30-40分钟，可以根据口感加入适量的盐和糖。
蒸好后，用勺子轻轻拌匀，使米饭松散，再撒上葱花和香菜，即可享用。肉蒸饭芳香浓郁，口感柔软，是一道美味的家庭美食。
