红烧肉是烧肥肉吗（红烧肉是生肉烧还是煮熟了烧）

         不是的，只能算半对吧。红烧肉是烧肥肉相间的五花肉，是下五花肉，也是猪后丘肉，猪后槽肉。而且还必须得是有膘的肥肉，这样的红烧肉才香，不柴。

不是

最适宜用来做红烧肉的是带皮的五花肋条肉。五花肉的特点是肥瘦相间，并有规则的排列，呈五花三层。红烧肉肥而不腻、酥烂软糯的风味特点是来自于肉中的脂肪 (即肥肉)。五花肉是肥瘦相间的肉，精肉与肥肉的比例恰到好处，是制作红烧肉的最佳部位。