紫薯有啥特点（防癌抗癌食物第一名）

紫红薯具有营养价值高，保健功能强的特点。

它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫 薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，且是天然强效自由基清除剂。