面鱼汤是一道地道的家常汤品，口感鲜美，做法也比较简单。以下是制作面鱼汤的家常做法：
材料：
- 鲜鱼300克
- 面条适量
- 洋葱1个
- 葱1根
- 姜2片
- 盐适量
- 酱油适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
1. 鱼洗净，去鳞、去内脏、去鱼骨，切成小块备用。
2. 洋葱切成小块，葱切成葱花，姜切成片备用。
3. 取一个锅，放入适量油，加入洋葱、姜片炒香。
4. 加入适量的清水，煮开后加入鱼块，煮10分钟左右。
5. 加入适量的盐、酱油调味，煮开后转小火炖煮15分钟左右，直到汤汁变浓稠。
6. 取另一个锅，加入适量的清水，煮开后放入面条煮熟，捞出备用。
7. 取一个大碗，放入煮好的面条，倒入煮好的鱼汤汁，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 煮鱼汤时要用大火快速煮开，以去除腥味和杂质，煮炖时要用小火慢慢煮，以便鱼块充分入味。
2. 煮面条时要注意时间掌握，不要煮太久，否则口感会变差。
3. 可以根据个人口味加入其他调味料，如姜片、蒜末、胡椒粉等，以增加口感和香气。
鱼头1个
面条（生）适量
辅料
水萝卜2个料酒1勺色拉油适量食盐适量葱4根姜1块蒜5克
步骤1
萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段
步骤2
锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味
步骤3
下入切块的鱼头，煎至两面金黄
步骤4
鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟(关于加冷水还是开水，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧)
步骤5
10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可
步骤6
将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了
步骤7
再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要(鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅)
步骤8
锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟。
