隔夜的板栗能吃，但前提是没异味。如果有异味说明保存不当，不可食用。
板栗是中国食用最早的著名坚果之一。年产量居世界首位，品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。另外河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为“天津甘栗”，久负盛名，深受日本人民喜爱。
当板栗放置冰箱后，第二天在没有变硬的情况下可以食用。因为冰箱的低温可以抑制微生物的繁殖，进而延长板栗的保存时间，所以板栗过夜了还可以吃。板栗放置冰箱时要注意密封装好，尽量尽快食用完，放置时间越长营养成分会流失越多。
2、当板栗在温度或湿度较高的环境下存放过夜后不能食用。因为在温度或湿度较高的环境下板栗很容易受到细菌的侵袭进而导致板栗发生腐烂、变质、发霉等情况。
