花生米、花椒、八角、香叶、生姜、大蒜、小米辣、香醋、生抽、白糖
具体做法：

1.先准备400g干花生米倒进碗里面，然后加入清水，把花生米清洗两遍，花生米有素中之荤的美誉，营养价值非常的高，我们在选花生米的时候尽量选择这种红皮的，具有补血益气的功效，把水倒掉，洗干净后再加入没过花生米的清水，放一边浸泡4个小时。

2.现在花生米已经泡好了，把泡花生米的水倒在碗里面，这个水是非常有营养的，不要倒掉了，留着一会儿要用到。

3.蒸锅里面放一层笼布，然后把花生米均匀地铺在蒸屉上，使所有的花生米可以受热均匀，盖上盖子开大火蒸30分钟。

4.下面准备点配料，一小把花椒，2个八角，2片香叶。

5.把刚才泡花生米的水倒进锅里面，再把香料倒进去，开中火烧开，烧开后煮两分钟，然后关火放凉备用。

6.准备一块生姜切片，再切成丝，准备4瓣大蒜切片，准备一把小米辣切成小圈，全部切好放碗里面备用。

7.下面调一个料汁，在碗里面加入50g香醋，30g生抽，20g白糖，用勺子将料汁搅拌均匀。

8.现在花生米已经蒸好了，把它盛出来，放进一个大碗里面，用勺子搅动一下使花生米迅速降温，放凉后把切好的姜蒜小米辣倒进去，不喜欢吃辣的可以不放小米辣，然后把刚才煮好的香料汁倒进去，再把调好的料汁倒进去，用勺子把它搅拌均匀，花生米这样做香辣酸甜，吃起来口感非常清脆，这样做的花生米非常开胃，吃多了也不会上火，下饭非常的香，花生米吃完以后这个料汁可以再次使用。
1花生米放大碗里，倒入开水，浸泡十分钟，捞出控干水分。
2锅中倒入大半袋食盐，放入八角、花椒、干辣椒、桂皮和香叶，开小火，把盐炒一下，炒到盐有一点热，把控好水的花生米倒入锅中，小火不停翻炒，炒上几分钟，用漏勺把花生米控出，倒在盘子里。
