猪前蹄三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量
烹饪步骤:
1.猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。
把猪蹄放入锅中，加入凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。
首先，将猪腿肘子切成小块，并用温水烫一下去掉血水。
然后将锅加热，放入少量油，热后放入葱姜蒜爆炒出香味，再放入猪肘子翻炒一分钟。
接着加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀，加入足够的水，然后放入草果、香叶、桂皮和八角等调料煮沸。
然后将汤料倒入炖锅，煮至肉烂骨烂时即可出锅。最后可以根据个人口味加入葱花和香菜点缀。
