糖炒栗子容易爆的原因可能是由于以下几个方面的因素导致的：
品种：不同品种的栗子其"毛孔"大小不同，"毛孔"越大，栗子越容易爆炸。一般来说，北方栗子比南方栗子更容易爆炸。
炒制方法：栗子在炒制过程中，如果温度过高，或者翻炒不均匀，容易导致栗子内外温差较大，从而引起爆炸。此外，如果栗子表面没有清洗干净，有沙子等杂质，也容易导致栗子爆炸。
存放方式：栗子在存放过程中，如果温度过高，或者湿度较大，容易导致栗子变质，从而引起爆炸。
为了避免糖炒栗子爆炸，可以选择合适的品种，注意炒制方法和存放方式，同时在食用时，也要注意剥皮时的安全，避免受伤。
