1/10 香葱切末，蒜切片，彩椒切粒备用

2/10 冬瓜去皮去瓤，切5毫米厚的片

3/10 起火，下去花生油，油温升至七成下去蒜片爆香

4/10 接着下去冬瓜片

5/10 ，加入少许盐大火翻炒至冬瓜表面略透明

6/10 盖上锅盖，中火闷两分钟，不用添水，冬瓜本身有水分会闷出来

7/10 开盖加入彩椒粒，翻炒断生

8/10 冬瓜变透明就是熟了，此时加入少许鸡精调味，撒香葱末装饰调味即可
食材：冬瓜500克、海米10克、小葱1根、食用盐1勺、白糖1勺、胡椒粉适量。
做法：
1、冬瓜用清水清洗一下，去掉冬瓜的皮和瓤，然后用刀将冬瓜切成大小均匀的块状备用。
2、海米用清水冲洗一下，然后放在水中浸泡30分钟左右，小葱清洗干净，打成葱结备用。
3、准备一个炒锅，锅中加入适量的油，放入小葱和处理干净的海米炒制爆香备用。
4、将准备好的冬瓜块倒入锅中，加入适量的清水，加入盐、白糖、胡椒粉调味，转小火将其煮至酥烂即可出锅食用。
