熬白菜和炖白菜的区别（炖白菜最正确方法）

二者的区别如下：

第一、 熬白菜和炖白菜的火力不同：其中熬比炖的火力要大，一般也要中火持续加热；而不管哪种炖大多使用小火，并且火力很均匀，这样有助于食材中的鲜香味炖至汤水中，才能使汤和菜都能具有醇厚鲜味和爽口。

第二、 熬和炖的加热时间不同：熬的时间要比炖更长，直到白菜软烂。

熬白菜和炖白菜是一样，说法不到，老年间熬白菜是白菜汤什么都不放。也好吃。现在都一样。