为了使米饭粒粒分明，炒饭时应遵循以下步骤：
用冷饭：用刚煮好热米饭炒的话，水分含量太足，容易黏在一起，口感会不好。因此，要用冷米饭，最好是米饭提前冰入冰箱3个小时以上，这样炒出来的米饭才不会粘在一起，口感会更加松软。
打散米饭：在炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套来做。这样炒出来的饭就会颗粒分明。
不要压米饭：在炒饭的过程中，不要用铲子去压米饭，这样会使米饭破碎或糊在一起。同时油锅不要过热，否则米饭会沾在锅底。
处理加蛋的炒饭：如果是加蛋的炒饭，应先将蛋用油锅炒碎，不要直接倒在饭上面，这样会使饭粒变得糊糊的，而且起锅后也不好吃。
遵循以上步骤，您就可以做出粒粒分明的炒饭了。
要使炒饭的米粒分明，首先需要选用质地干爽的米，煮熟后要让其凉透至少半小时。炒饭时要先用慢火翻炒熟饭，再将事先准备好的配料和调味料加入翻炒，尽量减少水分的增加。在翻炒的过程中，使用铲锅不断翻动米饭，使米饭充分受热，使水分挥发完全，从而使米粒分明。
另外，避免加入过多的液体调料，通过掌握火候和翻炒技巧，粒粒分明的美味炒饭就能轻松做到。
