一道家常美味沙丁鱼白菜，做法简单，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。
所需材料：
- 沙丁鱼 500克
- 白菜 1颗
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精（可选）适量
步骤：
1. 将沙丁鱼清洗干净，去头去内脏，切成块；白菜洗净切成段，青椒、红椒切成块，大葱切段，大蒜、生姜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入沙丁鱼煎至两面金黄色，煎好后盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入青椒、红椒翻炒均匀。
4. 将煎好的沙丁鱼放入锅中，加入适量的水（刚好没过沙丁鱼），再加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，盖上锅盖焖煮10分钟。
5. 等到汤汁浓稠时，将切好的白菜放入锅中，翻炒均匀，继续煮5分钟。
6. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
提示：
1. 沙丁鱼煎的时候不要煎得太老，否则会影响口感。
2. 白菜不要煮得太烂，保持一定的口感更好吃。
