食材：花鳝500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量。
做法：
1，将花鳝清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎
2，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香
3，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油
4，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入蚝油，生抽，大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
1.
把鳝鱼肉切成大片,将蒜苔、姜切片、烧肉切片;
2.
烧热锅后,放一点油,放入鳝鱼肉,将鳝鱼肉煎成金黄色;
3.
放入蒜苔、姜煎香,放入少许盐,放入少许清水;
4.
焖30分钟,放入烧肉炒均匀,焖5分钟,即可食用。
