不锈钢刀怎么沾火才能变硬（不锈钢做刀怎么沾火才能变硬）

不锈钢小刀可以在火上加热到黄颜色 ，然后快速放入冷水中 ，这样基本上就可以了 ，因为不锈钢淬硬很困难 ，所以要加热到黄色颜色 ，这样才有可能淬上火 。

不锈钢刀不能通过火焰来变硬。
原因：不锈钢中的铬能与氧气形成一层细密的氧化膜，经过高温加热会使这层氧化膜破裂，损坏不锈钢的抗腐蚀能力，而不会让不锈钢变硬。
延伸：如果要让不锈钢刀变硬，可以通过冷处理的方法，即将不锈钢刀片加热至一定温度，然后迅速冷却，使不锈钢晶粒重新排列，提高硬度。