正宗腌鱼酱配方（正宗鱼酱的发酵制作方法）

新鲜辣椒：50克（根据口味可调整）

姜：30克

蒜：4瓣

酱油：50毫升

料酒：30毫升

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

步骤：

辣椒洗净切段，姜蒜切末备用。

起锅热油，加入切好的辣椒、姜蒜末爆香。

加入酱油、料酒、盐和白糖，搅拌均匀后煮开。

将煮好的腌鱼酱倒入干净的容器中，待凉后即可使用。