粉葛切口发霉了还能吃吗（粉葛放冰箱冷冻还能吃吗）

粉葛切后会变色，是因为氧化了。葛根暴露在空气中很容易被氧化，即使不煮，单单是放在空气中也会变色的。主要是由于葛根里面含有大量黄酮素，黄酮素氧化以后，就会变成深褐色了。为防止它氧化，切后马上浸泡淡盐水。如果表面有发霉的现象，就不可以再食用了

不能吃。如果野生葛粉发霉的话,说明里面的细菌已经大量繁殖了。即使是漂洗和晒干的步骤,严格来说,也不能完全把其中残余的细菌杀灭掉。