以前的肉到底是什么味道
一，以前的肉养殖的时间比较长，基本都属于粮食猪，也就是现在所说的农家猪。

现在很多人都“乐此不彼”的去农村吃年猪，享受杀猪菜的美味，其实这也是找寻从前的味道。以前的猪肉很少有宰杀后注水的，基本都是直接售卖，跟现在经过冷库冷藏的猪肉，味道自然会有一些差别的。

不过现在即使是“农家猪”也跟以前的味道差点，在我的记忆里，以前只要一家炖肉，满楼圆都能闻到炖肉的香味。现在市面上能够买到的猪肉，没有一种会达到这个效果。现在的喂养方式可能跟以前有不同，所以现在的猪肉怎么炖也没有以前的味。

记得小时候家里炖肉，是绝对不会放花椒的，因为老人会认为这样会掩盖住猪肉的香味。这个就是“猪不椒”的由来，现在不放花椒好像掩盖不了猪肉的杂味

二，跟以前的生活水平也有关系
以前家里炒菜很少能够见到肉，基本用猪大油炒菜就是尝到肉味了!所以一年吃不上几次的猪肉，吃一次那个味道也足以记住一年了!现在家里可以说是顿顿有肉，甚至炒菜后把菜吃了，肉挑出来没有食用。

什么食物天天吃，那么味道再好也不会觉得有多想念。如果还像以前那样，一年吃一顿炖肉，估计很多人也会说这肉真香。老人说的以前猪肉有肉味，其实主要原因，我觉得是:猪的养殖时间长，而且基本都是粮食喂养的，比现在的农家猪还要好。
以前的生活水平跟现在不可同日而语，以前吃肉很少能做到敞开肚皮吃，而现在属于天天见，自然感觉不到有何特殊了!我觉得以前的猪肉的确香、有肉味，这个跟吃的少也有一定关系，大家觉得呢？
