葡萄硬核期需要施用高氮、低磷、高钾的复合肥。这样可以促进葡萄果实发育,提高果实硬度和口感。此外,还需要适当补充微量元素,如钙、镁、硼等,以增强果实的品质和抗病能力。具体施肥量和施肥方式可以根据葡萄品种、树势和土壤条件等因素来确定。