为什么西红柿刚长出来是绿色的（刚结果的西红柿为什么蒂是黑色的）

西红柿在还没有成熟之前，果皮裹含有大量的叶绿素 ，所以整个果实呈绿色或墨绿色，并带有苦味及青涩味；等果实逐渐成熟，叶绿素就慢慢分解而消失，相对的另一种色素--番茄红素则越积越多，糖分浓度也慢慢增加，最终使得西红柿越变越红了。

在期初形成果实时是由前质体转变为白色体的，随着接触的阳光不断的增多，前质体和白色体应光合作用变成叶绿体，然后随着果实的成熟绿色体和白色体也朝着有色体变化，主要是产生不少的色数，如红色的胡萝卜素。