寺庙斋饭做法一：如意香干
原料：
黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个，大蒜3瓣。
调料：
生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。
做法：
1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
本发明是一种斋饭及其制作方法，按照籼米100公斤、β环糊精15-20克、焦磷酸钠5-8克、蛋白酶20克的比例，先将米清洗、然后加水浸泡，同时加入焦磷酸钠、β环糊精，搅拌、待焦磷酸钠、β环糊精溶解后，再加入蛋白酶、搅拌均匀，将浸泡的水过滤掉，把米烘干、再将其用有孔的蒸煮袋包装，用蒸煮设备蒸煮25-35分钟，得成品，与现有技术相比：本发明生产工艺简便、实用，制作的产品口味纯正，保持了籼米固有的营养成分，能够满足宗教要求。
