苏打粉的主要成分是什么（苏打粉有食用跟工业用吗）

 苏打粉的主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3），俗称小苏打。它是一种白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是一种工业用化学品，当温度超过 50℃时开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水。在烘焙食品时，苏打粉常用作膨松剂，与酸性成分和液体混合时产生二氧化碳，使食品蓬松。