1、事先准备好碱水挂面。
2、开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水，然后盖上盖子。
3、再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开，这样面条就会更好地熟透；熟透的面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条更好吃。
4、面条完全熟透后我们开盖子，准备调味；把面条夹出来到碗里，倒入耗油，用筷子搅拌下。
5、如果不喜欢煮面的面汤（面汤很浓郁的碱水味道，不喜欢的可以换白开水），可以准备一个碗。加点烧开的白开水，加点点花生油，点点的盐。
6、面入碗后，倒入蚝油拌匀，这样好吃的蚝油面就出来了，配上自己喜欢的炸辣酱，老干妈，南北传统美食就出来了。
干碱面条煮的好吃！首先要卤子做的好吃才行，首先要把蒜苔切一点。再拿来loo克的瘦肉切成丁丁，锅里做上油，油热的时候，首先先放豆瓣酱。黄豆酱煸一煸。
然后再放葱，姜蒜，再把瘦肉丁，最后把蒜苔放到锅里一块炒。
顺手倒一些一品鲜，渗一点水，放入一小勺盐。味精，煮一小会就可以岀锅了。
然后倒出来卤子。用另一个锅。倒水烧开水。
把你要吃的碱水面条放入锅里煮。量是你要吃多少的量。煮到面软了，尝尝可以吃了，就拿岀来。
然后舀到碗里，把卤子倒到面碗里，拌一下，可好吃了。
