主料：鸡冠油500克，辅料：甜面酱250克，葱结1个，白糖15克，味精10克，黄酒15克，植物油20克。
做法：
先把鸡冠油的淋巴组织剪去，必须处理干净（儿时没这么考究），切成10Ⅹ5厘米长条，烧水焯水，捞出沥干，锅内加油，七成热时放入葱结爆香，倒入鸡冠油翻炒，再放入甜面酱、白糖、黄酒、味精，放入清水拌均，盛入盘中。
将盘放入高压锅蒸格，底部加水蒸40分钟，待气消后，取出盘子，一盘红亮柔滑，色泽诱人，香气沁人，油而不腻的鸡冠油搅酱就端上了饭桌。
准备适量的鸡冠油，先用刀切成小块，在锅里倒上油，把鸡冠油放进去焯一下，水开再焯2分钟出锅，另起锅，加上一勺清水，把鸡冠油放进去翻炒一下，先把里面的水分焖干，然后熬出里面的油，再用漏勺都捞出来，油渣和猪油要分开放下
在锅底留点油，把葱姜放进去炒出香味，再把油渣放进去，加上点清水煮开，再加上食盐、白糖、酱油、胡椒粉调味，再加上适量的粉条煮熟，大约煮5分钟左右，把里面的姜蒜都捡出来，再加上适量的蒜苗搅拌均匀，这样就可以出锅了。
