花生的升糖指数为14，属于低升糖指数食物。花生属于坚果类，其脂肪含量较高。水煮花生米具有养阴润肺、清热生津之功效，血糖高的人也可适量吃，煮花生的升糖指数虽然不高，但是也不利于高血糖患者过多摄入，因其脂肪含量高，食用多了不利于血糖的控制。
水煮花生米的升糖指数不高，为14。
主料
花生米200克，花椒3克，八角2个
辅料
桂皮5克，小茴香3克，盐适量
水煮花生米的做法步骤
1.花生米淘洗干净后，用凉水泡上，放入花椒，小茴香，八角，搅拌几下。
2.泡一晚上后，连水直接倒入煮锅中。
3.大料不要捞出来哦，都一起煮。
4.开中小火，放入盐，搅拌几下。
5.泡过的花生很容易熟，煮近十分钟就可以了。再腌制两三个小时，让花生米在盐水里更入味。
