一、淀粉粉
淀粉粉是鱼丸常用的粉料之一，是由多种糯米、薯类或豆类淀粉制成的。它的特点是白色、好溶于水、易于使用和成型。将淀粉粉与水混合搅拌均匀，然后加入鱼浆中，用力搅拌到产生黏性即可制作成鱼丸。淀粉粉能够增加鱼丸的粘性，使其口感更加软滑。
二、藕粉
藕粉是一种由莲藕经过发酵、研磨而成的粉料，在制作鱼丸的时候，可以起到增强黏性的作用，能够使鱼丸更加筋道有弹性。另外莲藕也富含多种营养物质，如蛋白质、膳食纤维和多种维生素，可以提高鱼丸的营养价值。
三、芋头粉
芋头粉也是一种常用的鱼丸料粉，它是由新鲜的芋头经过晒干、研磨而成的。芋头粉具有增强黏性的特点，可以使鱼丸更加筋道有弹性。此外，芋头粉含有丰富的维生素A、B1、B2，还富含淀粉和膳食纤维，可以增加鱼丸的营养价值。
四、木薯粉
木薯粉是各种淀粉的马蹄莲根类作物，制作鱼丸是一种较为常用的粉料。它具有较高的黏性，能够使鱼丸有更好的嚼劲和弹性。在制作鱼丸的时候，木薯粉一定要充分煮熟，否则会出现渣滓，影响鱼丸的口感。
五、绿豆粉
绿豆粉是由绿豆经过加工制成的粉料，它的特点是易于溶于水，口感清爽，能够使鱼丸呈现出清淡的口感。绿豆粉含有多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、钾等，能够增加鱼丸的营养价值。
