配料:
猪脚半边、莲藕一大节、姜丝适量、葱花适量、油适量、生抽一勺、老抽两勺、料酒一杯
烹饪步骤:
1.莲藕去皮切滚刀，准备材料备用
2.冷水放猪脚，撒姜丝，倒料酒焖煮至水开
3.水开了，关火
4.冷水冲洗干净
5.热油锅爆香姜丝，放猪脚煎炸
6.猪脚表面微焦倒莲藕翻炒
7.倒生抽，老抽，料酒
8.加清水和食材齐平，小火焖煮一小时，汤汁收浓，撒葱花
9.一道美味的猪脚焖莲藕就做好了
材料：藕2节、小米椒3-4个、葱(香菜)、蒜末少许、盐、白糖、酱油适量、白醋适量、香油少许、盐适量
1、莲藕去皮切片，用加了白醋的水浸泡15分钟；
2、大蒜去皮，小米椒去蒂切碎，香菜切小段
3、坐锅烧水，水开后滴几滴油下藕片焯水
4、焯熟后捞出冲凉水，再放冰水里泡二十分钟左右。（这一步非常关键）
5、接着把水中的藕片捞起来，放两勺白醋，半勺白糖，适量食盐;
5、随后倒入酱油，加入油辣子粉，大蒜、小米椒碎、香菜等拌均匀。
