1.准备好新鲜的荠菜清洗干净。
2.把洗干净的荠菜焯烫片刻。
3.捞出挤才稍微晾凉。
4.挤掉水分。
5.切碎。
6.加入一杯面粉，没有称量，目测有300克的样子吧。
7. 打入一个鸡蛋，加入盐、鸡精和五香粉。
8.酌情加点水搅拌均匀。
9.锅中倒油烧热。
10.取适量的荠菜面糊，用手团成球状。
11.下入油锅炸熟，中火炸，中途翻面
12.炸熟后捞出装盘即可食用
北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清
锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分
将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗
加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可
锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形，油六七成热时下入丸子
