猪里脊肉六两，切成手指粗细的肉丁，放里一个鸡蛋清用手抓2分钟，再放入少许水淀粉再次抓匀。
将锅里的油烧至6成热下入里脊肉，炸至颜色稍微有点变色捞出，将油温升至八成热再将里脊肉和切好的半个洋葱下锅一起炸，10秒钟后捞出。
锅里留底油，下入自然、辣椒面炒香，再下入精盐、味精和炸好的里脊肉一齐翻炒几下，出锅装盘即可。
1.五花肉去血水，另烧热水放进肉煮15分钟捞起凉干。
2.把肉切成适量的薄片。
3.放进所有的调味料拌匀。
4.腌制入味或放入冰箱腌制过夜都可。
5.烧热锅，放下肉片煎至微焦，逼出多余的油份倒掉即可。
