生姜是否被硫磺熏过可以通过以下几种方法进行辨别：
1. 观察外观：硫磺熏过的生姜通常会呈现明亮的黄色或白色外观，而未经硫磺熏过的生姜通常呈现自然的土黄色或棕色外观。
2. 嗅觉：硫磺熏过的生姜通常会散发出较为刺鼻的硫磺味道，而未经硫磺熏过的生姜则没有特殊味道，或者呈现出正常的姜香味。
3. 触摸：硫磺熏过的生姜可能会感觉比较干燥，而未经硫磺熏过的生姜则相对较湿润。
请注意，以上方法只是辨别生姜是否硫磺熏过的一些常见方法，但并不是百分之百准确的判断方式。如果您对生姜是否经过硫磺熏过有疑问，建议购买可靠来源的有机生姜或者咨询相关专业机构的意见。
辨别生姜是不是被硫磺熏制的，可以先闻一闻，生姜有没有刺鼻的味道如硫磺味、工业原料的味道等。
看一下好的姜，表皮比较干，颜色为淡黄色，颜色如特别艳黄的，姜比较湿，用手搓姜皮容易掉皮，一般都 是经过加工处理的生姜。正常情况下生姜的保存时间较长，经过硫磺熏制的比较容易发霉变质
