红烧排骨用什么排（红烧排骨用大排还是小排）

肋骨是炖排骨的最佳选择，因为排骨主要由骨和肉组成，没有太多的软骨和其他部分，炖排筋的味道会更好。

此外，肋骨骨骼小，肉层薄，味道鲜嫩，尤其是肋骨中部，非常嫩。它非常适合制作炖排骨，也可以提高炖排排的质量。

肋骨中间有一层薄薄的油，它与一些猪肉相连。它属于排骨，又胖又瘦。这种排骨炖起来味道不太好。因此，炖肋排最受推荐

红烧排骨用前排比较好，吃起来非常香。也容易炖软。