大咸德馋嘴酱配方（上海小串甜酱配方）

锅内放入色拉油10千克，烧至三四成热时，下入糍粑辣椒4千克，小火慢慢炒至辣椒变色，再放入冰糖500克，干花椒750-1000克，醪糟900克。

大重庆火锅底料、郫县豆瓣酱各2500克，海鲜酱、柱侯酱各5瓶，美乐香辣酱6瓶，阿香婆香辣牛肉酱、老干妈酱各3瓶，芝麻酱240克，四季宝花生酱1瓶，小火炒至均匀即可。