茨菇炒肉的做法：
材料：茨菇500克，猪肉100克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽适量，老抽适量，盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 茨菇洗净，切片；猪肉切片，用生抽、老抽腌制10分钟；生姜切片，大蒜切末。
2. 热锅凉油，油热后放入生姜片煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
4. 加入茨菇片，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀。
6. 最后加入大蒜末，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 茨菇切片后要立即烹饪，否则会氧化变黑。
2. 猪肉要先腌制一下，这样炒出来的肉才会更有味道。
3. 茨菇炒的时间不要太长，否则会失去脆嫩的口感。
