辣椒焖霉豆子的做法（正宗湖南霉豆子的做法）

主料：霉豆子300g

辅料：青椒适量，盐少许，味精少许，辣椒粉少许，生抽少许，姜末少许，红椒适量。

做法步骤：1.霉豆子一餐的量。2.烧热油，放入姜末煸炒出香放入霉豆子煸炒。3.放入辣椒，煸炒，放盐、味精、辣椒粉、生抽。4.加入少许水，起锅。

1、材料：山药豆500g、花椒适量、大料适量、盐适量、酱油适量。

2、做法：将山药豆洗净放入坛中用盐腌渍，并将花椒、大料用纱布包好放在山药豆中间。一个月后取出，再放入干净坛中注入酱油和冷开水，泡制2天即可食用。