1斤肉馅放15克盐，不宜放多了，若是吃的时候感觉淡一点可以蘸酱油，而若是放多了咸了就没有办法了，况且盐不宜多吃，吃多了不利于我们身体的健康，所以说1斤肉丸放15克盐就可以了，做肉丸时放点黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克，基本这样就拌匀即可。
1斤鲜肉计,做肉丸需要放盐5-12克,水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,味精及其他调料适量。
你一定要慢慢地加，一点一点加，同时顺着一个方向搅拌，一定不能乱搅哦。这样做出的肉馅粘稠又有弹性，无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
