杏子未熟就烂掉的原因可能有多种。其中一种可能是因为杏子在生长过程中受到了病虫害的侵袭，导致果实受损并腐烂。
另外，杏子在成熟前可能会受到过度浇水或过度施肥等不良环境因素的影响，导致果实内部腐烂。此外，杏子在采摘、储存和运输过程中也可能会受到损伤，导致果实腐烂。因此，为了避免杏子未熟就烂掉，我们需要注意杏树的生长环境和管理，以及采摘、储存和运输过程中的细节。
杏子未熟就烂掉是因为果实易受外界影响氧化导致贮藏期缩短。
原因：杏子含有一定的果胶和木质素，当果实未成熟时，果实表皮角质层下的物质会产生一氧化碳，这个气体会和果实中的乙烯发生反应，催熟果实的同时还会加速其腐败。
因此，杏子未熟就烂掉主要是因为果实不能很好的储藏并缩短了贮藏期。
除了杏子，许多水果都容易受到外界环境的影响而腐烂，因此在储存水果时要注意贮存环境和条件，例如要减少水果间的压力，降低储存温度，储存时应保持一定的湿度等等，这些措施可以延长水果的存储期限。
