剩大米的做法有很多种，以下提供三种做法：
做法一：蛋炒饭
将剩米饭用饭勺或筷子充分搅拌松散，加入适量清水，浸泡5分钟，使其更加松软。
准备两个鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋碎状。
加入泡水后的剩米饭，用铲子快速翻炒，使米饭和鸡蛋充分混合。
加入适量盐、胡椒粉和葱花，继续翻炒均匀。
最后加入少许香油，翻炒均匀即可出锅。
做法二：大米粥
将剩米饭放入锅中，加入适量清水。
开火煮沸后，转小火慢慢煮，边煮边搅拌。
煮至米饭变得软烂，加入适量冰糖或白糖，搅拌均匀。
最后加入少许枸杞或红枣，继续煮几分钟即可。
做法三：寿司卷
准备一张竹席，铺上一层保鲜膜。
将剩米饭平铺在保鲜膜上，压平。
在米饭上放上一条黄瓜、一条胡萝卜、一条火腿肠或肉松等。
用保鲜膜卷起米饭和其他材料，卷成圆柱形。
将卷好的寿司卷放入冰箱冷藏一段时间，使其定型。
定型后取出，切片即可食用。
