油热了乱溅怎么回事（油一加热就不停溅是怎么回事）

（1）滚烫的油锅不小心滴入了水珠，你会发现油花四溅，这是因为水的沸点低于油的沸点，所以水滴会迅速沸腾；

（2）将烧得发红的铁器放入冷水中，冷水吸热迅速汽化变为水蒸气；水蒸气上升的过程中受冷放热，液化形成小液滴悬浮在空气中，就是“白汽”．故本题答案为：低；汽化；液化．