蒸馒头上汽后是大火还是小火（蒸馒头上汽后多长时间改用小火）

蒸馒头上汽后，无论你用大火还是中火，只要能在整个蒸馒头的过程保持很足的上汽的状态，直到馒头蒸熟，不能用小火，因为不保持很足的上汽状态，锅里的馒头是蒸不好的。

蒸馒头上汽后依然须大火蒸15分钟，关火闷5分钟出锅。