冬瓜表面发粘可能是由于其自身的天然胶质造成的，这是正常现象，并不影响其食用安全。因此，表面发粘的冬瓜仍然可以食用。
但是，如果冬瓜表面的粘液不仅仅是天然胶质，还可能是其他微生物的生长引起的，那就需要谨慎对待了。如果冬瓜表面出现了异常的颜色、异味或者有其他破损迹象，最好就不要食用了。此外，如果你对冬瓜的质量有任何疑问，最好先进行清洗，或者咨询农贸市场或者超市的工作人员。
为了确保食物的安全性，我们在购买和食用冬瓜时，应该选择完整、无破损的冬瓜，同时在食用前进行彻底的清洗和处理，这样可以降低食品中可能存在的潜在风险。
答:冬瓜表面发粘的部分不能吃了，冬瓜一下子吃不了，放时时长了表面发粘，这部分可切掉不吃，剩下的部分尚新鲜，可食用。
