1、将大肠下入沸水中烫一下，捞出，沥干水分，入三四成热的色拉油中炸一下，捞出。
2、将许昌老豆腐洗净，用手掰成大块。
3、净锅上火，下入底油，放入A料炒香，倒入高汤，加入剩余调料，放入大肠、豆腐，装入煲内，烧开后改为小火煲15分钟，出锅前放入香菜即可。
豆腐烧大肠是一道家常菜，制作简单。先将大肠清洗干净煮熟，切成薄片备用。豆腐切成小块，洗净备用。
热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒。
接着加入煮好的大肠，加酱油、盐、料酒调味，加水烧开后转小火煮20分钟即可。
最后根据个人口味加入少量糖调味，最后淋上香油即可。这一道菜肉质鲜嫩，豆腐香味十足，口感独特，不仅提高了食欲，更是提供了丰富的营养。
