炖牛羊肉专用料（炖牛羊肉的专门调料）

炖牛羊肉可以使用以下调料：

大葱：去除腥味，增加香味。

姜片：去除腥味，增加香味。

花椒：增加香味，去除腥味。

大蒜：增加香味，去除腥味。

酱油：增加颜色和味道。

料酒：去除腥味。

盐：增加味道。

冰糖：增加甜味。

八角：增加香味。

桂皮：增加香味。

草果：增加香味。

肉蔻：增加香味。

丁香：增加香味。

小茴香：增加香味。

以上调料的具体用量可以根据个人口味和烹饪习惯进行调整。