土豆，淀粉，黄瓜丝、香菜段，花生米，蒜末，小米辣，白芝麻，盐，白糖，鸡精，生抽，香醋，芝麻香油，辣椒油。
具体步骤：
第1步：把准备好的两个呆萌可爱的土豆，去皮洗净，改到切成均匀的厚片，放入蒸汽，水开上去蒸15分钟，蒸熟的土豆用筷子轻轻一插就透了。
第2步：把蒸好的土豆倒入大碗中，加入少许的盐，增加筋性，用祖传的擀面杖倒压成泥，少量多次的加入土豆淀粉，土豆的含水量不同，加淀粉的量也不同。然后搅拌均匀，下手揉成一个不软不硬的面团，取一半面团放入蒸屉中，盖上保鲜膜，水开上汽蒸十分钟。
第3步：把蒸好以后将两种面团趁热揉合在一起，多揉一会。这个步骤很关键，揉的越细腻，做出来的凉皮越Q弹劲道。然后将揉好的面团搓成长条，分成份的面积擀成一个大薄饼，放入蒸屉，每放一层刷一次油，防粘一次可以叠加八张盖盖水开，上气蒸15分钟。
第4步：蒸好的凉皮我们趁热将凉皮揭开，看看是不是非常的劲道有弹性。将晾好的凉皮改刀切条，切好后放入碗中。
