虾仁200g洗干净控水分，放到破壁机中打碎成泥，老豆腐1块，锅起热放入清水焯水捞出放到菜板上切成小块，用勺子舀出豆腐中间位置，用勺子舀入馅塞入豆腐块中，放入鸡蛋液裹一下，平底锅放入油油油温升高放入，煎至两面金黄色倒入温水少量，盐，熬制汤汁收干即可出锅
1.食材：大馄饨皮、老豆腐、虾仁（已去虾线清洗）、咸菜（已清洗切碎）。
2.将虾仁放在案板上切成粒。
3.将老豆腐放入大碗中抓碎。
4.接着，合入切好的虾仁和咸菜，加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味拌匀成馅料。
8.然后，取大馄饨皮放上馅料。
9.包好。
10.最后，放入蒸锅里。
11.盖上盖，开锅蒸8分钟，关火焖2分钟。
12.开盖取出。
13.装入盘中可以吃吃了。
