如何选择冻带鱼（冷冻带鱼买什么样的是好带鱼）

根据我的经验：选冻带鱼要选白鳞，黑眼珠，鱼身没有一处发黄发黑的。另外不良商贩会将鱼身冻上厚厚的冰层，加重鱼的重量，因此最好选择已经初步解冰的，肉质有弹性，不腐烂的冰带鱼。

远海带鱼虽然个大，但眼珠发黄，鱼身灰色，头骨里有一块圆石头一样的骨头，其肉质味道比不上白鳞黑眼的带鱼好吃，价格也相对便宜些，最好不买。