冷冻后的带鱼如何分辨好坏（挑选冷冻带鱼的正确方法）

鱼体饱满：肉厚实，色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

　　2、看鱼体表面：呈灰白色或银灰色且有光泽，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。看鱼眼，是否亮的，要亮新鲜，浊不新鲜