炒菜锅到底铸铁好还是精铁好（家庭用铸铁锅好还是精铁的好）

铸铁锅通俗的说就是生铁锅，生铁锅通过高温融化过后含碳量比较高的铁水，通过模具，浇铸出一口铁锅。进行锻压形成锅体的粗胚；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，可将火焰的温度直接通过锅传递给食物，所以适合猛火爆炒。