酱猪蹄煮需要一个小时才可以熟透，这是跟酱猪蹄的材质有质的关系。猪蹄作为猪身上的一部分，它的材质基本上都是胶原蛋白和蹄筋，相对于普通的猪肉，它更加难以承受，所以炖煮的时候时间需要略微长一点。让它放入高压锅，加入各种调料，需要一个小时才可以熟透。
高压锅煮20一30分钟。
食材清单
猪手 两只 、 香叶 5片 、 八角（大料） 2-3粒 、 桂皮 4小片 、 干辣椒 3-4个 、 干香菇 3-4个 、 香菜 2-3根 、 干山楂 4-5片 、 生姜 5片 、 料酒 少许 、 生抽 适量 、 红糖 少许 、 冰糖 少许 、 水 足量 、 蒜瓣 5-6粒 、 酱油 少许
烹饪步骤
1/4
猪手切大块 过沸水焯
2/4
将配料备好待用
3/4
将猪手及配料放入锅中，加入料酒、生抽、酱油、红糖、冰糖，锅中倒入足量水后焖煮
最后一步
装盘即可食用
