用什么黄油（润滑脂十大名牌）

在烘焙和烹饪中选择黄油时，重要的是考虑其风味、质地和用途。最佳的黄油通常是无盐或低盐黄油，因为它可以让你完全控制菜肴的咸度。

欧洲黄油通常比美国黄油含有更高的脂肪含量，这会带来更丰富的风味和更丝滑的质地。然而，美国黄油很容易获得，并且具有良好的烘焙性能。对于烘焙，寻找脂肪含量至少为82%的黄油。这种黄油将产生酥脆的糕点和蓬松的蛋糕。

对于烹饪，脂肪含量较低的黄油，例如72%，更适合酱汁和煎锅煎炸，因为它不太可能烧焦或变色。