用大密封碗泡酸菜可以不（泡酸菜密封好还是不密封好）

不可以，因为密封太好容易爆，少量的话可用玻璃瓶子，南方酸菜可用泡菜坛子，东北酸菜大量的可用大缸来腌。。

南方腌酸菜用泡菜坛子可去超市买，价格也是并不贵，可以用很长时间，将罗卜，圆自菜等切片放入盐，花椒，白开水沫过菜量，腌制两周就可食用。

用大的密封碗泡餐菜是不可以的，因为大的密封碗往往是塑料做的，所以用塑料泡出来的泡菜口感是有影响的，而且塑料吃下去会有塑化剂