用料：五花肉1000g，黄花菜100g
配料
盐适量，油适量，糖适量，大料适量，花椒适量
做法
1、五花肉切成厚些的块，用热水烫肉去除腥味；
2、黄花菜用温水泡20分钟；
3、泡好的黄花菜，挤出水分；
4、油六分热下花椒大料姜，爆锅，然后捞出，下糖，糖色变咖啡色，下肉炒出糖色；
5、添加适量的水，酱油小火炖；
6、最后下黄花菜和盐，收汁出锅。
黄花菜选用晒干的干菜，色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的，黄花菜干菜色金黄，外观非常漂亮的是加工过的黄花菜，大家请注意。
1、干黄花菜泡几分钟，清洗干净，沥水待用。
2、五花肉切小块。
3、热锅放油烧热，放姜片和白糖煸炒。
4、糖溶化后下五花肉翻炒出油。若油多的话可清出一部分。
5、放生抽和老抽翻炒几分钟上色。
6、大火烧七八分钟后放入黄花菜。
7、再一次烧开后转小火约15分钟汤汁减少至三分之一，出锅前大火稍微收下汁。装盘后用撒点小葱末
